Bunte Nudeln mit Fenchel

Zutaten

• 300 g bunte Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Fenchel darin etwa 5 Minuten an. Fügen Sie die Butter und die Petersilie hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
3. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und bestreuen Sie das Ganze mit dem Parmesan.
4. Servieren Sie die Nudeln und den Fenchel warm.

Interessante Information

• Fenchel hat viele gesundheitliche Vorteile wie eine verbesserte Verdauung und eine erhöhte Darmgesundheit.
• Ähnlich wie andere helle Gemüsesorten enthält Fenchel viele Vitamine und Mineralien.
• Fenchel schmeckt auch in Salaten, Suppen und Saucen gut.