Apfel-Rote-Bete-Salat

Zutaten

• 2 mittelgroße Äpfel
• 200 g Rote Bete (fertig gekocht, geschält)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Die Äpfel in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Apfelessig und Zucker mischen.
4. Die Rote Bete hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
5. Zum Schluss den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und eignet sich deshalb besonders gut als Zutat für Salate.
• Apfelessig kann vor allem bei Verdauungsbeschwerden helfen und sollte deshalb regelmäßig in gesunden Salaten verwendet werden.