Apfel-Salbei-Kürbissuppe - Eine köstliche Herbstsünde

Die Apfel-Salbei-Kürbissuppe ist eine wunderbare Kombination aus aromatischem Kürbis, süßen Äpfeln und würzigem Salbei. Sie ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein wahrer Genuss. Lassen Sie sich von dieser leckeren Suppe verführen!

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 1 Bund frischer Salbei
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in Würfel schneiden.
2. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Salbei waschen und Blätter grob hacken.
5. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Salbei darin glasig dünsten.
6. Kürbis und Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Suppe nochmals kurz erwärmen und servieren.

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