Apfelschaumsuppe - Ein erfrischendes Dessert

Die Apfelschaumsuppe ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das besonders an warmen Sommertagen für eine angenehme Abkühlung sorgt. Die Süße der Äpfel wird durch die Zugabe von Zitronensaft und Zucker harmonisch ausgeglichen. Der luftige Schaum verleiht der Suppe eine besondere Leichtigkeit. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten und das Rezept eignet sich für alle, die auf der Suche nach einem fruchtigen Dessert sind. Die Apfelschaumsuppe kann sowohl als Vorspeise als auch als süßes Finale eines Menüs serviert werden.

Zutaten

• 4 Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Zucker
• 500 ml Apfelsaft
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eiweiß

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke mit Zitronensaft und Zucker vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3. Den Apfelsaft in einem Topf erhitzen und den Vanillezucker hinzufügen.
4. Die marinierten Äpfel zur Apfelsaftmischung geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
5. Die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb passieren, um die groben Apfelstücke zu entfernen. Abkühlen lassen.
6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Apfelsuppe heben.
7. Die Apfelschaumsuppe in Schälchen füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang kalt stellen.
8. Vor dem Servieren mit frischem Obst oder Minze garnieren.

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