Die Schokoladen Biskuitrolle ist ein beliebter Klassiker unter den Gebäcken. Mit einer saftigen Schokoladenbiskuitrolle und einer cremigen Schokoladenfüllung ist sie einfach unwiderstehlich. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder kann auch als Dessert serviert werden. Das Rezept ist zwar etwas aufwändiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Mit diesem Rezept gelingt dir garantiert eine perfekte Schokoladen Biskuitrolle.
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Die Eigelbe dazu geben und vorsichtig unterheben.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und sieben. Die Mehlmischung über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
- Ein sauberes Geschirrtuch mit Puderzucker bestäuben und den fertig gebackenen Biskuit vorsichtig darauf stürzen. Das Backpapier abziehen und den Biskuit mithilfe des Geschirrtuchs zu einer Rolle aufrollen. Auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben. Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Biskuitrolle vorsichtig entrollen und mit der Schokoladencreme bestreichen. Danach vorsichtig wieder zu einer Roulade aufrollen.
- Die Schokoladen Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die Schokoladen Biskuitrolle in Scheiben schneiden und servieren.
