Der bunte Nudelauflauf ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht eignet. Mit einer bunten Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten und leckeren Nudeln wird dieser Auflauf zu einer geschmackvollen Mahlzeit, die sowohl Groß und Klein begeistert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, so dass der Nudelauflauf auch ideal für die schnelle Feierabendküche ist. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbarer Auflauf, der garantiert allen schmecken wird.
Zutaten
- 300g bunte Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 150g Champignons
- 1 Zucchini
- 100g Erbsen (TK)
- 200g Schmand
- 200ml Milch
- 200g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und die Zucchini waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Die TK-Erbsen hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen. Alles gut vermengen und einige Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Den Schmand mit der Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die abgetropften Nudeln darin verteilen. Das gebratene Gemüse darüber geben und alles gut vermengen.
- Die Schmand-Milch-Mischung über den Nudelauflauf gießen und gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Nudelauflauf für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
