Die Heidelbeerrolle ist ein köstliches Dessert, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Frische Heidelbeeren werden mit einer cremigen Füllung aus Quark und Sahne verfeinert und in einen luftigen Biskuitteig eingewickelt. Die leichte Süße des Teigs harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Beeren. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist die Heidelbeerrolle ideal für spontane Genussmomente. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als süßer Snack für zwischendurch - diese Rolle ist immer ein Genuss.
Zutaten
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Quark
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Eigelbe nacheinander unter die Eiweißmasse rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben.
- Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Biskuitteig auskühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
- In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
- Quark, Schlagsahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Den abgekühlten Biskuitteig mit der Quark-Sahne-Mischung bestreichen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig mithilfe des Backpapiers zu einer Rolle aufrollen und für etwa 1 Stunde kalt stellen.
- Die kühle Heidelbeerrolle in Scheiben schneiden und servieren.
