Die Mohnschnitten sind ein wahrer Genuss. Sie bestehen aus einer saftigen Teigbasis und einer leckeren Mohnfüllung. Mit diesem Rezept gelingen die Mohnschnitten garantiert.
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Für die Mohnfüllung:
- 400 g gemahlener Mohn
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum
- Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Zuerst werden alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander verknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit wird die Mohnfüllung zubereitet. Dafür den gemahlenen Mohn, Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe einzeln in die Mohnmasse rühren. Anschließend den Eischnee und den Rum unterheben.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Mohnfüllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Mohnmasse gestockt ist.
- Nach dem Backen die Mohnschnitten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Den Guss über die Mohnschnitten verteilen und fest werden lassen.
- Die Mohnschnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
