Leckeres Rezept für Bandnudeln mit einer köstlichen Walnuss-Cranberry-Sauce.

Bandnudeln mit einer cremigen Walnuss-Cranberry-Sauce sind ein köstliches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist. Die Kombination aus frischen Bandnudeln, knackigen Walnüssen und süß-sauren Cranberries sorgt für einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit servierbereit.

Zutaten

• 400g Bandnudeln
• 100g Walnüsse
• 150g getrocknete Cranberries
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sahne
• 200ml Gemüsebrühe
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die getrockneten Cranberries hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen.
9. Die gerösteten Walnüsse über die Nudeln streuen und servieren.

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