Die Himbeermuffins sind herrlich saftig und haben einen fruchtigen Geschmack. Sie werden mit frischen Himbeeren zubereitet und sind besonders einfach und schnell gemacht. Das Rezept eignet sich perfekt für eine süße Leckerei zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. In nur wenigen Minuten ist der Teig zusammengerührt und die Muffins können im Ofen gebacken werden. Die Himbeermuffins sind nicht nur köstlich, sondern auch schön anzusehen, da die Himbeeren eine leuchtend rote Farbe haben. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den saftigen Himbeermuffins verzaubern!
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g frische Himbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Milch, Eier und geschmolzene Butter verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Papierförmchen füllen.
- Die Himbeermuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
