Der überbackene Topfenstrudel ist eine leckere Variation des klassischen Strudels. Gefüllt mit Topfen, Früchten und Nüssen, wird er besonders saftig und aromatisch. Der knusprige Strudelteig und die karamellisierte Zuckerschicht machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert. Servieren Sie den Topfenstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis und genießen Sie den himmlischen Geschmack.
Zutaten
- 300 g Strudelteig
- 500 g Topfen (Quark)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)
- 150 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Strudelteig ausrollen und mit flüssiger Butter bestreichen. Den Topfen, Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Hälfte der Semmelbrösel und Nüsse unterrühren.
- Die Topfenmasse gleichmäßig auf dem Strudelteig verteilen. Die Beeren mit Zitronensaft beträufeln und auf der Topfenmasse verteilen.
- Den Strudel vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit den verbleibenden Semmelbröseln und Nüssen bestreuen.
- Den überbackenen Topfenstrudel bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
