Dieses Rezept für Putenschnitzel mit Spargel und Minze-Pesto ist eine köstliche und gesunde Option für ein leichtes Abendessen. Die saftigen Putenschnitzel werden zusammen mit frischem Spargel in einer leckeren Soße aus Sahne und Minze-Pesto zubereitet. Das Pesto verleiht dem Gericht eine angenehme Frische und rundet den Geschmack perfekt ab. Servieren Sie die Putenpfanne mit frischem Baguette oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten
- 600 g Putenschnitzel
- 400 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Sahne
- 2 EL Minze-Pesto
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenschnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- Den Spargel in derselben Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten, bis er etwas weicher wird.
- Die Sahne und das Minze-Pesto zum Spargel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Putenschnitzel zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Putenpfanne mit Spargel und Minze-Pesto servieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder Reis genießen.
