Der Holunderbeerlikör ist ein fruchtiger und erfrischender Likör, der ideal für den Sommer ist. Mit seiner leuchtend roten Farbe und dem intensiven Holundergeschmack ist er ein echter Genuss. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und ermöglicht es, den Likör aus frischen Holunderbeeren aus dem eigenen Garten herzustellen. Der fertige Holunderbeerlikör eignet sich sowohl als erfrischender Aperitif als auch als Zutat für verschiedene Cocktails und Longdrinks.
Zutaten
- 1 kg Holunderbeeren
- 500 ml Wodka
- 500 ml Wasser
- 300 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- Optional: Vanilleschote
Zubereitung
- Die Holunderbeeren gründlich waschen und von den Stielen entfernen.
- Die Beeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
- Die Beeren durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Flüssigkeit von den Beeren zu trennen.
- Den Beersaft zurück in den Topf geben und den Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren auflösen lassen.
- Optional: Eine aufgeschlitzte Vanilleschote hinzufügen, um dem Likör eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Wodka sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen.
- Den Holunderbeerlikör in saubere Flaschen abfüllen und verschließen. An einem kühlen und dunklen Ort für mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Holunderbeerlikör gut schütteln, da sich die Fruchtpartikel am Boden absetzen können.
- Den Holunderbeerlikör pur, auf Eis oder als Zutat für Cocktails und Longdrinks genießen.
