Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel - Ein verführerisches Dessert mit Schokolade und Himbeeren

Die Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel ist ein köstliches Dessert, das aus einer Schokoladentorte, einer Schicht Schokoladencreme und einem fruchtigen Himbeerspiegel besteht. Die Kombination aus Schokolade und Himbeeren ist einfach unwiderstehlich und sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Das Dessert benötigt eine Zubereitungszeit von 30 Minuten und passt perfekt zu besonderen Anlässen oder als süßer Abschluss eines Menüs. Lassen Sie sich von dieser himmlischen Versuchung verführen und genießen Sie den intensiven Geschmack von Schokolade und frischen Himbeeren.

Zutaten

• Für den Boden:
• 150 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Für die Schokoladencreme:
• 500 ml Schlagobers
• 200 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine
• Für den Himbeerspiegel:
• 500 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 EL Wasser
• 6 Blatt Gelatine

Zubereitung

1. Für den Boden die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und abkühlen lassen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.
3. Für die Schokoladencreme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Das Schlagobers mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Die geschmolzene Schokolade in die Gelatine einrühren und anschließend unter die Schlagobersmasse heben.
4. Die Schokoladencreme auf den ausgekühlten Tortenboden streichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
5. Für den Himbeerspiegel die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und in die warme Himbeermasse einrühren.
6. Die Himbeermasse über die feste Schokoladencreme gießen und im Kühlschrank für weitere 2 Stunden fest werden lassen.
7. Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren und servieren.

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