Die Engadiner Nusstorte ist ein traditionelles Schweizer Gebäck aus dem Engadin, das für seinen köstlichen nussigen Geschmack bekannt ist. Sie besteht aus einem mürben Teig und einer Füllung aus Karamell und gehackten Nüssen. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Mitbringsel. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach eine ausgezeichnete Engadiner Nusstorte zubereiten.
Zutaten
- Für den Teig:
- - 200 g Mehl
- - 100 g Butter
- - 1 Prise Salz
- - 1 Ei
- - 3 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- - 200 g Zucker
- - 100 ml Rahm
- - 200 g gehackte Walnüsse
- - 1 Prise Vanillezucker
- - 1 EL Mehl
- - 1 EL Rum
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die Butter, das Salz, das Ei und das kalte Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Den Rahm vorsichtig hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die gehackten Walnüsse, Vanillezucker, Mehl und Rum hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Eine runde Backform damit auskleiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Nussmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
- Die Engadiner Nusstorte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Die Engadiner Nusstorte vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.
