Die cremige kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende und köstliche Sommersuppe, die sich perfekt für heiße Tage eignet. Die Suppe wird aus frischen Gurken, Joghurt, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zubereitet. Sie ist leicht und bekömmlich und kann gut als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Die Zubereitungszeit beträgt nur 15 Minuten, was sie zu einer schnellen und einfachen Option für ein gesundes und erfrischendes Sommergericht macht.
Zutaten
- 2 Gurken
- 500 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Eine Gurke in feine Stücke schneiden und die andere grob raspeln.
- Den Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zum Joghurt geben.
- Die fein geschnittene Gurke und die Kräuter ebenfalls zum Joghurt geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die grob geraspelte Gurke unterrühren und die Suppe für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und eventuell mit etwas Zitronensaft oder Kräutern garnieren.
