Der Karfiol-Tomaten-Salat ist ein frischer und gesunder Salat, der perfekt für den Sommer ist. Er besteht aus knackigem Karfiol, saftigen Tomaten und einer leckeren Vinaigrette. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit. In nur wenigen Minuten ist der Salat fertig und kann genossen werden. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von dem frischen Geschmack begeistern.
Zutaten
- 1 Karfiol
- 250g Cherrytomaten
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)
Zubereitung
- Den Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen.
- In einem Topf mit gesalzenem Wasser den Karfiol ca. 5-7 Minuten bissfest kochen.
- Währenddessen die Cherrytomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
- Für die Vinaigrette den Saft einer Zitrone, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Den gekochten Karfiol abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit er nicht weiter gart. Abtropfen lassen.
- Den Karfiol in eine Servierschüssel geben, die Cherrytomaten hinzufügen und mit der Vinaigrette vermischen.
- Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
