Zutaten
- 1 kg Aprikosen
- 1 kg Möhren
- 500 g Zucker
- 2 Zitronen (Saft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Aprikosen und Möhren waschen und schälen.
- Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Möhren in einen großen Topf geben.
- Den Zucker und den Zitronensaft dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Den Topf auf den Herd stellen und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.
Interessante Information
- Diese Konfitüre schmeckt auch toll auf Toast oder als herzhafte Beilage zu Würstchen.
- Sie können auch andere Früchte wie Birnen, Äpfel oder Pflaumen hinzufügen.
- Wenn Sie die Konfitüre nicht so süß mögen, können Sie den Zucker auch um die Hälfte reduzieren.
