Zutaten
- 250 g Mehl
- 120 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Aprikosen
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem Teig vermengen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C für 15-20 Minuten backen.
- Die Kekse abkühlen lassen und servieren!
Interessante Information
- Aprikosenkekse schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
- Fügen Sie Aprikosenmarmelade hinzu, um den Keksen mehr Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie den Teig eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, werden die Kekse noch knuspriger.
