Arme Leute Suppe

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 200 g geräucherte Wurst
• 1 EL Tomatenmark
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4. Die Würfel der geräucherten Wurst hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
9. Die Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Diese Suppe ist ein einfaches und preiswertes Rezept, das aus einfachen Zutaten zubereitet wird.
• Die Suppe kann auch gut mit anderen Zutaten wie frischen Kräutern, Möhren oder Erbsen variiert werden.
• Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem, knusprigem Brot serviert wird.