Karotten-Zucchini-Laibchen

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. Karotten und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl, Ei, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Karotten und Zucchini hinzufügen und gut vermengen.
4. Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
5. Einige Löffel der Mischung in die Pfanne geben und auf jeder Seite für 1-2 Minuten braten.
6. Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Die Laibchen servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist sehr einfach und kann leicht in eine Vielzahl verschiedener Gerichte integriert werden.
• Es ist ein gesundes und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, das schnell zubereitet werden kann.
• Es ist eine gute Möglichkeit, Karotten und Zucchini in den Speiseplan zu integrieren.