Artischocken in würziger Essigsauce

Zutaten

• 4 frische Artischocken
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 2 EL gehackter Rosmarin
• 2 EL Apfelessig
• ½ TL grobes Meersalz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen und putzen und in Viertel schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Die Artischockenviertel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Den Rosmarin, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und die Artischocken weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Sofort servieren.

Interessante Information

• Artischocken sind reich an Vitamin C und enthalten auch viele Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.
• Sie sind auch eine gute Quelle für Kalium, Magnesium und Folsäure.