Kartoffel-ala-Mexiko

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Paprikingwer, in kleine Würfel geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL Cumin
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
2. Die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Paprika-Ginger, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver, Chili-Pulver, Cumin, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren für ein paar Minuten anbraten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Pfanne abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, mexikanische Aromen in ein köstliches Gericht zu integrieren.
• Je nach Belieben können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Mais, Erbsen oder Bohnen.
• Dieses Gericht ist auch eine gute Option, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchten.