Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Sellerie, Kohl)
- 250 ml Gemüsebrühe
- Etwas Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Knoblauchwürfel, Gemüse, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Für eine vegane Variante kann die Gemüsebrühe durch eine vegane Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Sie können auch eine andere Gemüsekombination verwenden, z.B. Brokkoli, Erbsen, Karotten, Blumenkohl usw.
- Sie können auch andere Gewürze verwenden, z.B. Curry, Kreuzkümmel oder Paprika.
