Zutaten
- 200g Hühnerbrust
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1 Karotte
- 2 EL geröstete Sesamkörner
- 2 EL geröstete Cashewnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Den Eisbergsalat waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Sesamkörner und Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Die Sojasoße, den Reisessig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermischen und gut verrühren.
- Salat, Karotten, Hühnerwürfel, Sesamkörner und Cashewnüsse in einer Schüssel vermischen.
- Die Soße über den Salat geben und gut vermengen.
- Den Salat servieren.
Interessante Information
- Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als leichtes Abendessen oder Mittagessen.
- Sie können auch gerösteten Sesam oder geröstete Mandeln anstelle der Cashewnüsse verwenden.
- Für eine vegane Option können Sie die Hühnerbrust durch gegrilltes Tofu ersetzen.
- Der Salat kann auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
