Ein köstliches asiatisches Gericht, das mit zarten Hühnchenstücken, knackigen Gemüsen und aromatischem Basmati-Reis zubereitet wird. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Note, während die gerösteten Cashewkerne für einen knusprigen Crunch sorgen.
Zutaten
- 400g Hühnerbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100g Cashewkerne
- 200g Basmati Reis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden und mit Sojasauce marinieren.
- Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte, Frühlingszwiebeln) in Streifen schneiden.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Basmati Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
- Hühnerstreifen in heißem Öl anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten, mit Sojasauce würzen.
- Cashewkerne unterheben und mit Reis servieren, mit Koriander garnieren.