Zutaten:
- 2 Melanzani
- Pfeffer, Salz
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 TL gemahlene Nelken
- 0.5 TL gemahlener Ingwer
- 1 EL gemahlener Koriander
- 2 Becher veganer Sauerrahm
- 1 EL Curry
- 2 EL Tomatenmark
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Sesamöl
- 0.25 l Kefir
Zubereitung:
- Melanzani putzen, würfeln, salzen, 10 Minuten ziehen lassen, waschen, abtropfen. Sesamöl erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten.
- Knoblauch schälen, mit Salz zu Paste reiben, zu Zwiebeln geben, kurz mitbraten. Melanzani zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark, Curry einrühren, mit Kefir auffüllen, aufkochen, mit Koriander, Ingwer, Nelken, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen.
- Kefir angießen, 10 Minuten köcheln, abschmecken.
