Pilzragout

Zutaten

• 500 g frische Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
• 2 EL Butterschmalz
• 100 g Speckwürfel
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten.
3. Speckwürfel hinzufügen und gut anbraten.
4. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Die Sahne hinzufügen und alles zu einer sämigen Sauce verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Pilzragout servieren.

Interessante Information

• Das Pilzragout schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird.
• Man kann das Ragout auch mit Schinken oder Speckwürfeln variieren.