Auberginen-Creme - Einfach, lecker und vielseitig verwendbar

Die Auberginen-Creme ist ein vielseitiger Dip oder Brotaufstrich, der schnell zubereitet ist. Die Kombination aus gegrillten Auberginen, Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern ergibt einen cremigen und aromatischen Geschmack. Die Auberginen-Creme eignet sich hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich auf frischem Brot. Sie kann auch als Basis für andere Gerichte wie Pasta-Saucen oder Aufstriche verwendet werden. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Creme kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Alternativ können die Auberginenscheiben auch im Ofen bei 200 Grad Celsius gebacken werden, bis sie weich sind.
3. Die gegrillten Auberginenscheiben abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die gehackten Auberginen und den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
6. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Die Auberginen-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nach Belieben frische Kräuter fein hacken und unter die Creme mischen.
9. Die Auberginen-Creme in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
10. Die Auberginen-Creme als Dip zu Gemüsesticks servieren oder als Brotaufstrich auf frischem Brot genießen.
11. Die Creme kann auch als Basis für andere Gerichte wie Pasta-Saucen oder Aufstriche verwendet werden.

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