Blumenkohl-Spaghetti mit Gorgonzola sind eine leckere Variante des klassischen Roquefort-Spaghetti-Rezepts. Der cremige Gorgonzola verleiht den Spaghetti eine würzige Note und der Blumenkohl sorgt für eine angenehme Textur. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.
Zutaten
- 300g Spaghetti
- 1 kleiner Blumenkohl
- 150g Gorgonzola
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Butter
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser bissfest.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
- Den Gorgonzola zerkrümeln und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Rühren Sie alles gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
- Die gekochten Blumenkohl-Röschen abgießen und zu der Sauce geben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die Spaghetti abgießen und zu der Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Sauce die Spaghetti vollständig umhüllt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
