Grüne Eier sind eine köstliche und farbenfrohe Variante der traditionellen Rühreier. Dieses einfache Rezept kombiniert frische Eier mit nährstoffreichem Spinat und würzigen Gewürzen. Die grüne Farbe verleiht den Eiern einen frühlingshaften Touch und sorgt für ein ansprechendes Aussehen. Diese Grünen Eier sind sowohl als Frühstück als auch als leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einer leckeren und gesunden Mahlzeit!
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, bis er zusammengefallen ist.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Spinat in der Pfanne leicht auseinanderschieben und die verquirlten Eier hinzufügen.
- Die Ei-Spinat-Mischung bei mittlerer Hitze stocken lassen und vorsichtig umrühren, bis die Eier vollständig gegart sind.
- Die grünen Eier auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
