Authentisches Lahmacun Rezept - Fladenbrot mit würziger Hackfleischfüllung

Das Lahmacun Rezept stammt aus der türkischen Küche und erfreut sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Dieses authentische Rezept zeigt, wie man das leckere Fladenbrot mit einer würzigen Hackfleischfüllung selbst zubereiten kann. Das Lahmacun eignet sich perfekt als Snack oder Hauptgericht und kann nach Belieben mit frischen Kräutern und Gemüse serviert werden.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Weizenmehl
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• Für die Füllung:
• 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Tomate
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für den Belag:
• Zitronenspalten
• Frische Petersilie
• Tzatziki oder Joghurtsauce

Zubereitung

1. Für den Teig das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Trockenhefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde geben.
3. Salz, Olivenöl und das restliche lauwarme Wasser zum Mehl geben.
4. Den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
5. Den Teigball in der Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
6. Für die Füllung die Zwiebel, Knoblauchzehen, rote Paprika, grüne Paprika und Tomate fein hacken.
7. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die gehackten Zutaten hinzufügen. Alles gut vermengen.
8. Tomatenmark, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen.
9. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermengen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
11. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12. Den belegten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
13. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius für ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.
14. Das Lahmacun aus dem Ofen nehmen und mit Zitronenspalten, frischer Petersilie und Tzatziki oder Joghurtsauce servieren.

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