Die Meeresfrüchte-Paella ist ein beliebtes Gericht aus der spanischen Küche, das vor allem im Mittelmeerraum sehr verbreitet ist. Mit einer Mischung aus frischen Meeresfrüchten, safran-aromatisiertem Reis und einer Vielzahl von Gewürzen ist diese Paella ein einzigartiger Genuss. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und das Rezept eignet sich für 4 Personen.
Zutaten
- 400 g Paella-Reis
- 500 g Meeresfrüchte-Mischung (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Safranfäden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten, bis er glasig wird.
- Die gehackten Tomaten, Paprikapulver und Safranfäden in die Pfanne geben und gut verrühren.
- Nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen und die Hitze reduzieren.
- Die Paella 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Meeresfrüchte-Mischung in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alle Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
