Das Hühnerfilet Provençial ist ein köstliches Gericht aus der mediterranen Küche. Zartes Hühnerfilet wird mit aromatischen Kräutern der Provence und frischem Gemüse zubereitet. Die Kombination aus Knoblauch, Olivenöl und mediterranen Gewürzen verleiht diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gesundes und leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 2 Hühnerfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Hühnerfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Hühnerfiletstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Paprika- und Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomatenwürfel und die Kräuter der Provence in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Das Hühnerfilet Provençial mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch durch und das Gemüse bissfest ist.
- Das Hühnerfilet Provençial servieren und nach Belieben mit frischem Baguette oder Reis servieren.
