Steckerlfisch ist eine traditionelle bayerische Spezialität, bei der der Fisch am Stiel gegrillt wird. Mit diesem Rezept gelingt ein knuspriger und saftiger Steckerlfisch, der perfekt zu einem kühlen Bier passt. Ideal für Grillabende im Sommer oder Oktoberfest-Partys.
Zutaten
- 1 frischer Fisch (z.B. Forelle, Saibling oder Makrele)
- Grobes Meersalz
- Butter
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
- Zitrone
- Holzstiele für die Fischgrillspieße
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich waschen und trocken tupfen.
- Den Bauchraum des Fisches mit grobem Meersalz einreiben.
- Den Fisch mit Butter bestreichen und mit frischen Kräutern füllen.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und in den Fisch legen.
- Den Fisch auf die Holzstiele spießen und über direkter Hitze grillen, bis er goldbraun und knusprig ist.
