Diese Kartoffel-Bärlauch-Suppe ist perfekt für kühle Tage und überzeugt mit ihrem intensiven Geschmack. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischem Bärlauch sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Zudem ist die Suppe einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Bärlauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Bärlauch hinzufügen und kurz mitkochen lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Schlagobers verfeinern.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
