Die Currysauce ist eine köstliche und würzige Soße, die perfekt zu Reis, Nudeln oder Fleischgerichten passt. Sie ist ein Klassiker der indischen Küche und wird aus einer Vielzahl an Gewürzen zubereitet. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist eine aromatische und cremige Sauce, die jedem Gericht eine exotische Note verleiht. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deine eigene Currysauce zu Hause zubereiten und dich auf eine kulinarische Reise nach Indien begeben.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Den Knoblauch und die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Ingwerpulver) hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Limettensaft dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Currysauce pürieren, bis sie cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, kann noch etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden.
- Die fertige Currysauce zu Reis, Nudeln oder Fleischgerichten servieren und genießen!
