Authentisches valencianisches Paella-Rezept

Die valencianische Paella ist ein klassisches spanisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Valencia hat. In diesem Rezept wird die Paella mit Huhn, Kaninchen und Gemüse zubereitet und mit Safran gewürzt. Die Paella ist ein herrlich würziges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie ist. Mit diesem Rezept können Sie das authentische mediterrane Flair in Ihre Küche bringen.

Zutaten

• 500 g Hühnerfleisch
• 500 g Kaninchenfleisch
• 400 g Paella-Reis
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g grüne Bohnen
• 150 g weiße Bohnen
• 150 g Artischockenherzen
• 200 g Tomaten
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Safranfäden
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Hühner- und Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Paprika und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3. Die grünen Bohnen und die weißen Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
5. Die Tomaten grob hacken.
6. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
7. In derselben Pfanne die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
8. Den Reis dazugeben und mitrösten, bis er leicht glasig ist.
9. Die grünen Bohnen, die weißen Bohnen und die Artischockenherzen hinzufügen und kurz mitbraten.
10. Die Tomaten, das Paprikapulver und den Safran in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
11. Die Hühnerbrühe dazugießen und die Paella bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
12. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles vermischen.
13. Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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