Chili con Carne ist ein beliebtes Gericht aus der texanischen Küche. Dieses Rezept verwendet jedoch eine besondere Zutat, nämlich Kaffee. Durch den Kaffee erhält das Chili con Carne eine zusätzliche Tiefe und einen leicht bitteren Geschmack, der perfekt mit den würzigen Aromen harmoniert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht für gemütliche Abende. Serviert werden kann das Chili con Carne mit Reis, Baguette oder Nachos.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 400 g stückige Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 200 ml starker Kaffee
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen abtropfen lassen und den Mais ebenfalls abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. Die Paprikawürfel dazugeben und für weitere 3-4 Minuten braten.
- Das Tomatenmark und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Die Rinderbrühe und den Kaffee in den Topf gießen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kidneybohnen und den Mais in den Topf geben und das Chili con Carne bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Das Chili con Carne vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Das Chili con Carne heiß servieren und zusammen mit Reis, Baguette oder Nachos genießen.
