Falsche Koteletts - Ein köstliches vegetarisches Rezept

Dieses Rezept für falsche Koteletts ist eine herrliche Alternative für Vegetarier und alle, die mal auf Fleisch verzichten möchten. Die leckeren Gemüseschnitzel werden aus Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Semmelbröseln zubereitet und erinnern geschmacklich an herzhafte Koteletts. Mit einer knusprigen Panade und einer köstlichen Paprikasoße werden sie zum wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 2 große Karotten
• 1 mittelgroße Zucchini
• 2 große Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Mehl (zum Panieren)
• Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. Die Karotten, Zucchini und Kartoffeln schälen und fein raspeln.
2. Die geraspelten Gemüsesorten in einem Sieb gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
4. Die geraspelten Gemüsesorten, den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel, die Eier und die Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
5. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Aus der Masse flache Koteletts-Formen mit den Händen formen.
7. Die Koteletts leicht mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die fertigen falschen Koteletts auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Für die Paprikasoße Paprika in feine Streifen schneiden.
10. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Paprikastreifen darin anbraten, bis sie weich sind.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den falschen Koteletts servieren.

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