Scharfer Mangosalat - Ein exotischer Genuss für heiße Tage

Der scharfe Mangosalat ist ein erfrischender und exotischer Salat, der perfekt für heiße Tage geeignet ist. Die Kombination aus süßer Mango und scharfer Chili sorgt für eine interessante Geschmackskombination, die durch die frische Limette und die knackigen Gemüsestücke abgerundet wird. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund frischer Koriander
• 1-2 rote Chilischoten
• Saft von 2 Limetten
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
5. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.
6. Die Mangowürfel, Paprikastreifen, Zwiebelringe, gehackten Koriander und gehackte Chilischoten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
7. Den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Mangosalat geben.
8. Den Salat gut durchmischen und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Den scharfen Mangosalat vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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