Zutaten
- 2 Avocados
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 3 EL frisch gehackter Koriander
- 3 EL frisch gehackte Petersilie
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Avocados in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
- Avocado-Mischung in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Creme mixen.
- Die Avocado-Creme-Suppe in eine Schüssel geben und nach Belieben salzen und pfeffern.
- Zum Schluss den Koriander und die Petersilie garnieren.
Interessante Information
- Avocados sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für die Gesundheit sind.
- Avocados sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
- Avocados enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.