Avocado-Creme-Suppe

Zutaten

• 2 Avocados
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 3 EL frisch gehackter Koriander
• 3 EL frisch gehackte Petersilie
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Avocados in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
4. Avocado-Mischung in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Creme mixen.
5. Die Avocado-Creme-Suppe in eine Schüssel geben und nach Belieben salzen und pfeffern.
6. Zum Schluss den Koriander und die Petersilie garnieren.

Interessante Information

• Avocados sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für die Gesundheit sind.
• Avocados sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
• Avocados enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.