Avocado Lachs-Brötchen

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 125 g Räucherlachs
• 2 Tomaten
• 2 Eier
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Avocado halbieren, entsteinen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
2. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und zur Avocado geben.
3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz abschmecken.
5. Die Avocado-Lachs-Mischung in eine Pfanne geben und die Eier darauf verteilen.
6. Die Tomatenscheiben auf dem Ei verteilen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei gestockt ist.
7. Die Avocado-Lachs-Brötchen in vier Teile schneiden und servieren.

Interessante Information

• Sie können dieses Rezept auch mit anderen Zutaten variieren, z.B. mit Schinken, Spinat, Käse oder anderen Zutaten Ihrer Wahl.
• Sie können auch kleine Brötchen aus dem Teig machen und sie in der Pfanne braten, anstatt sie zu schneiden.