Zutaten
- 150 g Quinoa
- 1 Bund Bärlauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Honig
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Quinoa in einem Topf bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten kochen.
- Bärlauch waschen und fein hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Honig miteinander vermischen.
- Kirschtomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Quinoa, Bärlauch, Tomatenstücke und gehackte Petersilie zur Mischung hinzufügen und alles gut vermischen.
- Quinoa-Salat servieren.
Interessante Information
- Quinoa ist ein guter Ersatz für Getreide und enthält viele gesunde Nährstoffe wie Protein, Kalium und Magnesium.
- Bärlauch ist reich an Vitamin C und enthält viele Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen.
- Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin A und Vitamin C und enthalten auch viele Antioxidantien.
