Lachscremesuppe

Zutaten

• 300 g Lachs
• 250 g Kartoffeln
• 100 g Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl und Butter erhitzen und Kartoffeln und Möhren hinzufügen. Einige Minuten anbraten und dann Mehl hinzufügen.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen. Den Lachs hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
5. Die Lachscremesuppe servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Fischsorten wie Seelachs oder Forelle verwenden.
• Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie auch ein wenig Sahne hinzufügen.