Zutaten
- 2 Avocados
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Koriander, gehackt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone, Saft und Schale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Avocados schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Zwiebel, den Knoblauch und das Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Den Koriander und den Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die Avocadostücke hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Suppenteller verteilen und servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe ist eine gesunde und leckere Option, um Ihr Mittag- oder Abendessen zu bereichern.
- Diese Suppe kann auch warm oder kalt serviert werden.
- Sie können die Suppe auch mit etwas gerösteten Brotwürfeln, Limettensaft und frischem Koriander garnieren.
