Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein geschnitten
- 3 EL Wasabi Paste
- 1 EL frischen Ingwer, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 rote Chilischote, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin anbraten.
- Nach ein paar Minuten die Wasabipaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Ingwer, Paprika, Zucchini und Chilischote hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die Sojasauce, die Gemüsebrühe und das Sesamöl hinzufügen und alles gut vermischen.
- Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie hinzufügen und nochmal kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe in Schalen verteilen und servieren.
Interessante Information
- Wasabi ist eine japanische Würzpaste, die aus den Blättern des Wasabistrauchs hergestellt wird.
- Zu viel Wasabi kann überwältigend scharf sein, also vorsichtig dosieren.
- Wasabi hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
