Zutaten
- 500 g Leber, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200 g Speck, in Würfeln
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 100 ml Weißwein
Zubereitung
- In einer Pfanne den Speck auslassen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und für 2 Minuten anbraten.
- Die Leberwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl und Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Wein hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
- Leberschöberl servieren.
Interessante Information
- Leberschöberl können mit Kartoffelbrei oder Kartoffeln serviert werden.
- Leberschöberl eignen sich auch hervorragend als Füllung für Teigtaschen.
- Sie können auch mit anderen Gemüse, wie z.B. Pilzen, zubereitet werden.
