Zutaten
- 200 g Mais (frisch oder TK)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Lauch
- 1 EL Butter
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Paprika, Sellerie, Lauch und Mais in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen.
- Das Mais-Schaumsüppchen ist fertig und kann serviert werden.
Interessante Information
- Dieses Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man die Gemüsebrühe durch Gemüsebrühwürfel ersetzt.
- Zusätzlich kann man auch geröstete Kürbiskerne zur Dekoration oder als Topping hinzufügen.
- Für eine noch intensivere Note kann man auch geröstete Paprikapulver hinzufügen.
