Fenchelsuppe

Zutaten

• 2 mittelgroße Fenchelknollen (ca. 400 g)
• 2 Kartoffeln (ca. 300 g)
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Fenchelknollen und Kartoffeln waschen. Die Fenchelknollen in Scheiben schneiden und die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Kartoffelwürfel und die Fenchelscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
3. Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und kurz rühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
6. Die Suppe abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Fenchel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich deshalb hervorragend als Zutat in einer Suppe.
• Fenchel kann auch roh gegessen werden, z.B. als Salat oder als Beilage.
• Fenchel hat einen leicht anisartigen Geschmack, der den Geschmack der Suppe abrundet.